煎蝦餅

時間：2.5 小時

分量：2 – 3 位

適合：前菜, 海鮮

食材

材料：
• 鮮蝦 500g

醃料：
• 糖 1/2茶匙
• 鹽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 水 1茶匙
• 粟粉 1/2茶匙

步驟：
1. 鮮蝦冷藏1小時，取出後去頭去殼，挑蝦腸。
2. 洗淨後抹乾，用刀拍打蝦肉，再剁碎。
3. 加入醃料，用筷子向同一方面攪拌至起膠。
4. 放進雪櫃1小時。
5. 用匙羹挖出蝦膠並壓成圓型，中火煎至熟透，兩面金黄即可。