立秋枇杷潤燥湯
時間：2.5 小時
分量：2 – 4 位
適合：時令湯水
二十四節氣養生系列 – 立秋篇
立秋節氣就意味著秋天將慢慢來臨，亦表示炎熱的夏天將去，而立秋是秋天的第一個節氣。根據「燥則潤之」，養生的原則應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神為主。不過，每個地方的氣候都不一樣，例如香港現時仍處於較為炎熱的天氣，所以，氣候學上以每5天的日平均氣溫穩定下降到22℃以下的始日作為秋季開始。
立秋是由熱轉涼、陽氣漸收，陰氣漸長的節氣，是萬物成熟收獲的季節，也是人體出現陽消陰長的過渡時期。
秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》指：「秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲」。更有主張入秋宜以滋陰潤燥者為佳，如食生地粥。並可適當食用芝麻、蜂蜜、枇杷等滋潤的食物，以益胃生津。
立秋後天氣會慢慢的變燥，日夜溫差變大，開始出現秋燥的症狀，如鼻咽乾燥、乾咳少痰、皮膚乾燥痕癢、聲音沙啞、便秘等。
食材：
• 鮮枇杷葉 30 克
• 鮮龍脷葉 30 克
• 南杏仁 15 克
• 石黃皮 50 克
• 新鮮雪梨 2 個
步驟：
1. 鮮枇杷葉、鮮龍脷葉、甜杏仁洗淨。
2. 石黃皮洗淨拍扁。
3. 雪梨洗淨去核。
4. 將全部材料放入湯煲中，加入2公升水，大火煮起，轉小火煮2小時即可。
枇杷葉及龍脷葉有助清肺熱，止咳化痰，潤腸通便。配上石黃皮清熱利濕，寧肺止咳，且具有消積的功效。且雪梨具潤肺生津之效。此湯水適合容易見肺燥症狀的人士飲用。
注意⚠️
如脾胃虛弱、胃酸過多的人士不宜多吃秋梨，同時此湯具利尿功效，故夜尿頻者睡前不宜多服。另外適量加入冰糖，以減輕寒性。
