蒜芯炒豬腩肉

時間：40 分鐘

分量：3 – 4 位

適合：主菜, 豬肉

食材：

• 熟青口 1 包
• 蒜芯 250克
• 豬腩肉 300克
• 生抽 30克
• 老抽15克
• 糖30克
• 米酒1.5杯
• 指天椒 1條

步驟：

1. 將豬肉在沸水鍋內煮10分鐘(汆水)。

2. 過冷河 : 沖水至冷卻。

3. 豬腩肉切片。

4. 將糖、生抽和調味拌勻。

5. 切碎指天椒。

6. 滾油加入指天椒, 大火。

7. 加入豬腩肉炒至焦黃色。

8. 加入調味炒香豬腩肉,炒約5分鐘。

9. 加入蒜芯和米酒。

10. 蓋上鍋蓋約2分鐘, 中火。

11. 完成。