西洋參消暑益氣茶

時間：1.5 小時

分量：2 – 4 位

適合：時令湯水

二十四節氣養生系列 – 大暑篇

大暑節氣，是一年之中最熱的節氣，古書《二十四節氣解》中說：「大暑，乃炎熱之極也」。天氣酷熱，人們易出現心煩意亂，急躁焦慮，疲憊，精神不集中等情形，所謂「精神中暑」。大暑時飲食應清淡，以清為補，補氣清暑，健脾養胃，多食綠豆、百合、黃瓜、豆芽、蕃茄、赤小豆、薏米、南瓜等食物，同時也可配合藥膳進行調理。

另外，暑天要提防中暑，當中亦有陰陽之分，分別是「陽暑」和「陰暑」。

陽暑，是由酷熱所造成的。由於暑熱傷人，耗氣傷陰，多夾濕氣，所以陽暑的主要症狀有發燒、渾身困重、出虛汗、腹瀉、頭昏，甚至昏厥、抽搐等。如長時間逗留於室外，沒有做好防暑措施，酷熱難當，突然昏倒，這種就是陽暑。

陰暑，是過於避熱貪涼引起的。因為暑熱濕盛的時候，人們的毛孔是開張的，腠理疏鬆，此時突然受涼，風寒濕邪等便會乘虛而入，引發中暑症狀。其主要症狀有腹痛腹瀉、全身酸痛、噁心、發高燒等。中陰暑通常是在睡眠、午休和納涼之時，或夜間露宿室外，或運動勞作後立即用冷水沖身，或立刻飲用大量凍飲，或睡眠時被空調強風對吹而引發。頻繁出入商場，一冷一熱也會加劇中陰暑的可能。

辨認陽暑及陰暑後，便可加強預防措施，避免中暑的發生。

以下推薦一款消暑補氣的夏日茶飲，特別適合容易中暑、疲倦乏力的人士飲用。

食材：
• 西洋參 6克
• 蘆根 6克
• 藿香 6克
• 佩蘭 6克
• 麥冬 9克

步驟：
1. 將全部材料洗淨、浸泡半小時。
2. 全部材料放入鍋中，連同浸泡水，並加水量至1公升，以大火煮滾後轉小火煮40分即可。

此茶飲具消暑消熱，祛濕解毒，清心除煩之效。西洋參補益養陰，清火生津，配以麥冬養胃生津，清心除煩。蘆根清熱生津、除煩，更有利尿作用。藿香及佩蘭解暑化濕。特別適合於夏天曝曬後的人士飲用。