韓式雜菜炒粉絲

時間：60 分鐘

分量：2 – 3 位

適合：主菜, 素食

食材

材料：
• 乾冬菇 3粒
• 蛋 1隻
• 菠菜 1/2斤
• 紅蘿蔔 1條
• 洋蔥 1隻
• 蔥 2-3條
• 韓式粉絲 1/2包

醃料：
• 糖 2湯匙
• 醬油 2湯匙
• 蒜頭 2粒
• 麻油 1茶匙

步驟：
1. 打蛋然後煎成蛋皮，切絲備用。
2. 蒜頭切成細末，加入醬油、糖和麻油拌勻備用。
3. 浸發好的乾冬菇切片，下一點醬料醃30分鐘。
4. 紅蘿蔔和洋蔥切成幼絲，蔥切成細段。
5. 菠菜放入滾水汆水一分鐘，撈起浸冰水冷卻，瀝乾後剪成細段。
6. 粉絲放入滾水煮6分鐘，撈起瀝乾剪成細段。
7. 中火炒香洋蔥，加入紅蘿蔔拌炒，再加入乾冬菇，轉小火加入菠菜和粉絲，倒入餘下醬料調味，灑上蛋皮即成。