唔洗驚,明火煮食好easy !

現今時代,烹調方法正以驚人的速度推陳出新。電子烹飪器具的興起亦令廚藝界正經歷著一場前所未有的變革。然而,不少人因而對源遠流長的明火煮食抱有誤解,甚至擔心!
唔洗驚,就等一站式綜合能源專家特爾高能源 DSG Energy 為你一一解答啦!

明火煮食多油煙?

不論是使用氣體爐,電磁爐等不同爐具,油煙均會產生。由於食物在加熱的過程中會產生油煙,而油煙又與煮食的溫度有關,因此油煙多與少與煮食能源並無直接關係。
在煮食時,只要保持通風或啟動抽風系統 (如家用抽油煙機),油煙問題即可解決。

另一方面,石油氣在煮食過程中會被完全燃燒,亦不會釋出黑煙煤屑,因此煮食鍋具就可以保持清潔美觀,又容易清洗,更整潔更耐用!

 

明火煮食好危險?

一般的煮食爐具均以熱力作烹調方法,直接傳熱到鍋具。因此,不論是電磁爐或是氣體爐具,均有機會用高熱力造成危險。由於電磁爐表面平滑,一不留神有機會因為忘記爐具表面仍然灼熱,觸碰以致皮膚接觸導致灼傷。相反,氣體爐具所產生的火焰或有助讓使用者留意到爐具的使用情況,如爐具是否關上。因此,明火或有助使用者提高警覺,有助安全。

現時所有於本港售賣的住宅式氣體用具,均需獲香港機電工程署氣體安全監督批准,並附有GU標誌。這此氣體爐具均設有熄火保護裝置,當探測到爐具再無火焰,便會截斷氣體供應,避免氣體洩漏。

特爾高能源DSG Energy亦十分關心客戶安全,最少每18個月為用戶提供一次的免費定期安全檢查服務,確保用戶的石油氣爐具和相關設備運作正常,咁用明火煮食就可以煮得得安心又放心啦!

明火煮食唔環保?

石油氣燃燒過程唔會釋出懸浮粒子、有毒化學物質及煤煙,含硫量和碳排放量低,係一種燃燒效率高嘅潔淨能源。由於空氣污染物排放較少,構成空氣污染量亦較微,所以石油氣相對以煤炭發電更較潔淨。

相比其他化石燃料,燃燒石油氣產生較少溫室氣體,而大家都知道溫室氣體就係造成全球暖化嘅罪魁禍首,所以為減少溫室氣體排放,用石油氣係一個選擇。

作為石油業界翹楚,特爾高能源DSG Energy已經透過蜆殼石油氣服務萬家超過半世紀。我們會繼續無間斷供氣,希望可以令客戶無論何時何地,都可以享受明火煮食所帶來的暖笠笠感覺!

開放式廚房只能無火煮食,不能用明火?

不是。《氣體安全條例》並沒有對安裝於開放式廚房的煮食爐具種類,包括氣體煮食爐有所限制。因此,只要合乎條例的開放式廚房均可採用明火煮食。

一旦改裝廚房為開放式廚房,不管是使用明火或無火煮食,均須向屋宇署註冊並作申請:如徵詢認可建築師、測量師或工程師意見,加裝煙霧感應器及消防花灑頭等合乎改建規例的消防設備,及查閱大廈公契是否容許改建工程。

因此,不管是使用明火或無火煮食,改裝成開放式廚房時,均需符合相關的規定。

 

資料來源:屋宇署建築物消防安全守則,機電工程署