唔洗驚，明火煮食好easy ！ 現今時代，烹調方法正以驚人的速度推陳出新。電子烹飪器具的興起亦令廚藝界正經歷著一場前所未有的變革。然而，不少人因而對源遠流長的明火煮食抱有誤解，甚至擔心！ 唔洗驚，就等一站式綜合能源專家特爾高能源 DSG Energy 為你一一解答啦！

明火煮食多油煙?

不論是使用氣體爐，電磁爐等不同爐具，油煙均會產生。由於食物在加熱的過程中會產生油煙，而油煙又與煮食的溫度有關，因此油煙多與少與煮食能源並無直接關係。
在煮食時，只要保持通風或啟動抽風系統 (如家用抽油煙機)，油煙問題即可解決。

另一方面，石油氣在煮食過程中會被完全燃燒，亦不會釋出黑煙煤屑，因此煮食鍋具就可以保持清潔美觀，又容易清洗，更整潔更耐用！

明火煮食好危險?

一般的煮食爐具均以熱力作烹調方法，直接傳熱到鍋具。因此，不論是電磁爐或是氣體爐具，均有機會用高熱力造成危險。由於電磁爐表面平滑，一不留神有機會因為忘記爐具表面仍然灼熱，觸碰以致皮膚接觸導致灼傷。相反，氣體爐具所產生的火焰或有助讓使用者留意到爐具的使用情況，如爐具是否關上。因此，明火或有助使用者提高警覺，有助安全。

現時所有於本港售賣的住宅式氣體用具，均需獲香港機電工程署氣體安全監督批准，並附有GU標誌。這此氣體爐具均設有熄火保護裝置，當探測到爐具再無火焰，便會截斷氣體供應，避免氣體洩漏。

特爾高能源DSG Energy亦十分關心客戶安全，最少每18個月為用戶提供一次的免費定期安全檢查服務，確保用戶的石油氣爐具和相關設備運作正常，咁用明火煮食就可以煮得得安心又放心啦！

明火煮食唔環保?

石油氣燃燒過程唔會釋出懸浮粒子、有毒化學物質及煤煙，含硫量和碳排放量低，係一種燃燒效率高嘅潔淨能源。由於空氣污染物排放較少，構成空氣污染量亦較微，所以石油氣相對以煤炭發電更較潔淨。

相比其他化石燃料，燃燒石油氣產生較少溫室氣體，而大家都知道溫室氣體就係造成全球暖化嘅罪魁禍首，所以為減少溫室氣體排放，用石油氣係一個選擇。

作為石油業界翹楚，特爾高能源DSG Energy已經透過蜆殼石油氣服務萬家超過半世紀。我們會繼續無間斷供氣，希望可以令客戶無論何時何地，都可以享受明火煮食所帶來的暖笠笠感覺！

開放式廚房只能無火煮食，不能用明火？

不是。《氣體安全條例》並沒有對安裝於開放式廚房的煮食爐具種類，包括氣體煮食爐有所限制。因此，只要合乎條例的開放式廚房均可採用明火煮食。

一旦改裝廚房為開放式廚房，不管是使用明火或無火煮食，均須向屋宇署註冊並作申請：如徵詢認可建築師、測量師或工程師意見，加裝煙霧感應器及消防花灑頭等合乎改建規例的消防設備，及查閱大廈公契是否容許改建工程。

因此，不管是使用明火或無火煮食，改裝成開放式廚房時，均需符合相關的規定。

資料來源：屋宇署建築物消防安全守則，機電工程署