五行養生系列 – 肺金篇
時間：1.5 小時
分量：2 – 4 位
適合：時令湯水
五行養生系列 – 肺金篇
中醫養生強調協調臟腑，調理氣血，平衡陰陽。白色在五行中屬金，主要顧肺與大腸，且利於益氣，對呼吸系統有所影響。而且肺生皮毛，肺病久則皮毛枯焦，肺在人體表現是皮毛的光澤感，即「在體為皮毛」。
五行中有相生的關係，肺屬金，脾胃屬土。而土生金，保養好脾胃就能從根本上補益肺氣。脾胃化生氣血的能力變強，就能給肺提供充足的氣，肺氣足了，皮膚自然水潤有光澤。金系食物對應的主要是肺臟，大多是白色食物。它們性情偏平、涼，像是山藥、蓮藕、梨子、百合、雪耳等等都是非常好的養生食材。
以下建議一款健脾潤肺的湯水，以培土生金，滋潤一番。
食材：
• 雪耳 1大個
• 玉竹 20克
• 蓮子 20克
• 百合 30克
• 花旗參 15克
• 瘦肉 250克
步驟：
1. 乾雪耳浸泡一晚，剪蒂備用。
2. 玉竹、蓮子、百合、花旗參浸泡半小時備用。
3. 瘦肉尒水。
4. 將所有食材及水1.5升加進湯煲，大火滾起5分鐘後轉小火煮1小時，適量加食鹽即可飲用。
此湯水有補肺降火，養胃生津，寧心安神之效。特別適合容易出現虛火症狀，如反覆口瘡、心煩舌躁、口乾、皮膚質素欠佳，尤其經常捱夜工作、飲食不定時、睡眠質素欠佳的人士飲用。
注意⚠
花旗參性微苦寒，脾胃虛寒者或陽氣不足，如面色蒼白、畏寒、腹脹、腹痛洩瀉、早洩遺精等患者忌服。
