五行養生系列 – 長夏篇
時間：1.5 小時
分量：2 – 4 位
適合：時令湯水
五行養生系列 – 長夏篇
暑濕是長夏的主氣，長夏與人體五臟脾氣相通，所以暑濕與脾土關係密切。脾臟的特點是喜燥、喜溫而惡水濕，所以夏日炎炎，切勿過飲生冷！而長夏是一年中濕氣最重的日子，氣候悶熱，陰雨不斷。「諸濕腫滿，皆屬於脾」。臨床症狀多見脘腹脹滿、食慾不振、頭重頭痛、胸悶嘔呃、大便溏爛、身倦乏力、口乾苔膩等病症，所以長夏養生的關鍵在於除濕、利濕以健脾運。
以下建議一款健脾祛濕的清涼飲料，以解暑濕。
食材：
• 生薏苡仁 15克
• 熟薏苡仁 15克
• 陳皮 1塊
• 檸檬乾 5片
• 甜菊葉 5克
步驟：
1. 生熟薏苡仁、陳皮洗淨浸泡半小時。
2. 加入清水2升，大火煮滾後轉小火煮40分鐘。
3. 最後放入檸檬片及甜菊葉焗5至10分鐘。
4. 攤涼後飲用。
薏苡仁有利水滲濕、祛風濕之效，經炒過的熟薏苡仁的健脾止瀉功效更佳，陳皮亦有用健脾理氣，適量配搭使用可調和生薏苡仁的寒涼之性。甜菊葉帶有天然甜味，在夏日飲用時別有一翻風味。
注意⚠
薏苡仁有令水液下行、滑利之意，故懷孕婦女、行經期間婦女均不宜服用。
