新豬肉吉列豬排

(食譜由 提供)

時間：25 分鐘

分量：2 位

適合：主菜, 純素

食材：
• 新豬肉 1包 (230克)
• 麵粉 5湯匙 (75克)
• 麵包糠 1杯 (90克)
• 胡椒粉 1茶匙 (5克)
• 薑汁 1湯匙 (15毫升)
• 鹽 1/2茶匙 (3克)

步驟：
1. 將調味料加入新豬肉拌勻，分成兩等份，搓成扒狀。
2. 燒熱鑊下1湯匙油，放入新豬肉扒以中火每邊煎30秒令新豬肉略為定型，待涼備用。
3. 將5湯匙麵粉加入約4湯匙水攪拌至成脆漿，放入新豬肉扒，令整過表面平均沾上脆漿。
4. 在表面均勻地沾上麵包糠，然後放在乾淨的碟內放10分鐘。
5. 準備油鍋，將油溫升至160°C，放入新豬肉扒炸1分半(炸至一半需反轉另一面再炸)。
6. 將新豬肉扒盛起方在廚房紙上吸去多餘油份。
7. 加大火力，將油溫升至180°C。然後將新豬肉扒回鑊再炸30-45秒至金黃色便可盛起上碟。

產品推介：
OmniPork® 新豬肉
https://blog.greencommon.com/tc/recipe/crispy-omnipork-tonkatsu/