泰式雞⾁碎
時間：1 小時
分量：2 – 3 位
適合：雞
食材
材料：
• 雞⾁ 300g
• 芫荽 3把
• 蔥 1條
• 薑 1⽚
• 乾蔥頭 1粒
• 蒜頭 1粒
• 辣椒粒 3條
• 青檸 1/4個
醃料：
• ⿂露 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 料酒 1茶匙
• ⽣粉 1茶匙
• ⽔ 2湯匙
調味料：
• ⿂露 2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 料酒 1茶匙
• ⽔ 3湯匙
步驟：
1. 雞柳去筋切碎，加⼊醃料拌勻，醃30分鐘。
2. 蔥、薑、蒜頭、乾蔥頭、芫荽全切成末，辣椒切粒，備⽤。
3. 先把蔥末、薑末、蒜末、乾蔥末和辣椒粒爆香。
4. 加⼊雞⾁炒⾄半熟，再加⼊芫荽和調味料，炒⾄乾⾝，最後擠⼊青檸汁即可。
