芫荽炒⽜⾁

時間：40 分鐘

分量：2 – 3 位

適合：主菜, ⽜⾁

食材

材料：
• ⽜⾁ 300g
• 芫荽 5 把
• 辣椒 3 條
• 蒜頭 2 粒

醃料：
• ⽣抽 1 茶匙
• 糖 1/2 茶匙
• 料酒 1 茶匙
• 蠔油 1 茶匙
• ⽔ 1 湯匙
• 油 1/2 茶匙

調味料：
• ⽣抽 2 茶匙
• 料酒 1 茶匙
• 蠔 1/2 茶匙
• 糖 1/2 茶匙
• ⽣粉 1 茶匙
• ⽔ 2 湯匙

步驟：
1. ⽜⾁洗淨抹乾，切薄⽚，加⼊所有醃料，拌勻醃30分鐘
2. 芫茜洗淨，瀝乾⽔，切⼩段備⽤
3. 蒜頭拍扁，辣椒切細粒
4. 中⼤⽕爆香蒜頭，加⼊⽜⾁快炒⾄7成熟，先撈起，再加⼊芫茜炒⾄軟⾝，⽜⾁回鍋，加⼊調味料和辣椒粒，煮⾄調味料收乾，即成。