蓮子芡實薏苡仁豬腱湯

時間：>2 小時

分量：2 – 4 位

適合：時令湯水

二十四節氣養生系列 – 雨水篇

雨水，指天氣回暖，降水量逐漸增多。《月令七十二候集解》指出正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也。故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。意思為大地在立春之後，春雨潤物，草木隨陽氣上騰開始長出嫩芽。

然而，隨著降雨量增多，寒濕之邪更易於困脾，故飲食上宜重於調理脾胃，祛風除濕。同時天氣陰冷，可適量進補，顧護少陽之氣。同時，大家更應保加強鍛練身體，適量的運動可以增強抵抗力，預防疾病，保護好自己以及家人。以下提供一個保健湯水供大家參考。

食材：
• 豬腱500克
• 蓮子20克
• 芡實20克
• 薏苡仁30克
• 陳皮6克
• 生薑5片

步驟：
1. 將豬腱洗淨、抹乾。燒滾熱水，把豬腱汆水，盛起備用。
2. 將蓮子、芡實、薏苡仁、陳皮浸泡半小時，備用。
3. 將20碗水倒進湯煲，以大火滾起後，放入豬腱、生薑和步驟2的材料，大火滾起後轉小火煮約2小時。
4. 2小時後適量加入鹽作調味即可。

注意⚠
如見大便不利，津液不足者宜慎用。每人體質不同，建議先向中醫師查詢。

*資訊由註冊中醫師提供, 僅作參考之用
*如有任何疑問, 請與閣下之家庭醫生/ 中醫師聯絡