蕃茄薯仔⿂湯
時間：1.5 小時
分量：3 – 4 位
適合：湯, 海鮮
食材：
• 蕃茄 3隻
• 薯仔 2隻
• 青根⿂ 4條
• 薑 4⽚
• ⽔ 2000ml
• 鹽 1茶匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• ⽣粉 2茶匙
步驟：
1. 把⿂洗淨印乾⽔，每邊灑上鹽和胡椒粉醃20分鐘。
2. 蕃茄切件，薯仔去⽪切件，放⼊煲中⽤⼤⽕煲滾。
3. 取出⿂，再次印乾多餘⽔份，下鍋前沾上⽣粉，中⼤⽕熱油，爆香薑⽚，放⼊⿂後轉中⼩⽕把兩邊煎香。
4. 倒⼀⼤碗煲滾的蕃茄薯仔湯⼊鍋, 和⿂同煮⾄奶⽩⾊。
5. 把⿂湯倒回煲中，⽤⼤⽕煲滾，再轉⼩⽕煲1⼩時便可。
