酸棗仁百合圓肉粥
時間：30 分鐘
分量：2 – 4 位
適合：時令湯水
養肝
肝臟的病變需要分清虛實。虛證多見陰血虧虛，陰虛陽亢。肝實多見肝氣郁結，肝火上炎，肝膽濕熱等。
以下提供肝陰血虛虧的素食食療予大家參考。
食材：
• 炒酸棗仁 30克
• 百合 15克
• 圓肉 10克
• 粳米 60克
步驟：
1. 將酸棗仁炒至略黃，或直接使用炒酸棗仁。研碎。
2. 將百合、圓肉浸泡半小時，備用。
3. 將15碗水倒進鍋裡，以大火滾起後，放入炒酸棗仁，大火滾起後轉小火煮約30分鐘。過濾取湯汁。
4. 於湯汁加入百合、圓肉、粳米煮成粥，成粥後可略加糖調味。
此粥適合心肝血虛、、睡寐不安、夢多、月經量少、心悸等的人士食用。有養血補肝，養心安神的作用。酸棗仁可養心益肝，安神斂汗。百合養陰潤肺，清心安神。圓肉則補益心脾，養血安神。
注意⚠
如屬實證患者宜參考肝實篇的食療。每人體質不同，建議先向中醫師查詢。
