醉雞卷

時間：35 分鐘

分量：3 – 4 位

適合：配菜, 雞

食材：

• 鷄腿肉 2 隻
• 米酒 400 毫升
• 醉鷄汁 200 毫升
• 杞子 10 公克
• 當歸 8 公克
• 錫紙

步驟：

1. 在較厚的腿肉用刀輕輕劃刀攤開, 塗上鹽和米酒。

2. 把鷄腿肉放在錫紙上，卷上放當歸杞子。

3. 隔水蒸30分鐘。

4. 蒸熟後泡冰水至透, 保留碗内湯汁。

5. 加入醉鷄汁及加入米酒。

6. 浸泡冷藏一晚後即可切片食用。

7. 完成。