野菜鰹魚湯烏冬

時間：30 分鐘

分量：2 – 3 位

適合：主菜, 無肉

食材：
• 蒜頭 1粒
• 紅蘿蔔 1/2條
• 洋蔥 1/2個
• 椰菜 1/2個
• 冬菇 2粒
• 粟米 1/2條
• 烏冬 兩包

湯底：
• 鰹魚湯 800ml
• 醬油 1/2茶匙
• 味醂 2茶匙
• 料酒 1茶匙
• 糖 1/2茶匙

步驟：
1. 紅蘿蔔、洋蔥和椰菜洗淨切成粗絲，冬菇切片。
2. 粟米洗淨切粟米粒，煮熟備用。
3. 蒜頭切成細末，中火炒香蒜末和洋蔥，直至洋蔥變軟和透明。
4. 先加入紅蘿蔔絲，再加入椰菜絲和冬菇片炒軟。
5. 把鰹魚湯、醬油、味醂、料酒和糖拌勻後，加小量湯底和蔬菜同炒。
6. 把餘下的湯底全部倒入，再加入烏冬煮熟，最後灑上粟米粒即成。