青⽠雲⽿炒⾖乾
時間：30 分鐘
分量：2 – 4 位
適合：素食
食材
材料：
• 青⽠ 1條
• 雲⽿ 15朵
• ⾖乾 4磚
• 蒜頭 2粒
調味料：
• ⽣抽 1湯匙
• 糖 1茶匙
• 料酒 2茶匙
• 蠔油 2茶匙
• ⿇油 1茶匙
• ⽔ 1湯匙
步驟：
1. 青⽠洗淨去⽪，切粒，加⼊少許鹽醃10分鐘，瀝乾⽔備⽤。
2. 雲⽿浸發熱⽔⾄軟⾝，瀝乾⽔後剪去中間的硬蒂，也可切半。
3. ⾖乾切粒備⽤。
4. 蒜頭拍扁，中⽕爆香蒜頭，先加⼊⾖乾炒香，再加⼊雲⽿和青⽠，最後放⼊調味料煮⾄⼊味即可。
