香煎鵝肝肉碎煎蛋飯

時間：40 分鐘

分量：2 – 3 位

適合：主菜, 豬肉

食材：
• 蔥頭 5 克
• 老抽 2 湯匙
• 生抽 1 湯匙
• 炸蔥頭 適量
• 豬肉碎 300 克
• 冰糖 1 湯匙
• 米酒 2 湯匙
• 蒜頭 5 克
• 蜜糖 適量
• 生粉 1 湯匙
• 意大利黑醋 1 湯匙
• 鵝肝 5 塊

步驟：

1.鵝肝煎前印上生粉。

2.用中小火白鑊放入鵝乾煎一邊1分鐘，反轉另一面煎2分鐘至脆。

3.完成鵝肝部分。

4.絞碎紅蔥頭和蒜頭，加入鍋。

5.利用餘下的鵝肝油 , 炒蒜蓉至香。

6.加入豬肉炒至微焦黃，大火。

7.加入冰糖、老抽和生抽，繼續炒至焦香。

8.加入米酒和炸紅葱翻炒。

9.拌勻蜜糖意大利黑醋作汁並加在鵝肝肉碎煎蛋飯上。

10.完成。