鮮⼈參冬菇雞湯

時間：3+ 小時

分量：2 – 4 位

適合：湯, 前菜

食材：
• 雞 1隻
• 乾冬菇 6粒
• ⾦華⽕腿 5⽚
• 鮮⼈參 1條
• 紅棗 8粒
• 瑤柱 6-8粒
• 杞⼦ 20粒
• ⽔ 2500ml

步驟：
1. 乾冬菇浸泡⾄軟⾝，保留冬菇⽔
2. 瑤柱浸泡⾄少3⼩時，保留瑤柱⽔
3. 雞和⾦華⽕腿凍⽔汆⽔，中⼩⽕煮滾，撈起洗淨備⽤
4. 鮮⼈參洗淨備⽤
5. 紅棗浸泡⾄軟⾝，去核備⽤
6. 杞⼦泡⽔10分鐘備⽤
7. 所有材料，連冬菇⽔和瑤柱⽔，放⼊凍⽔，⼤⽕煲滾30分鐘，轉⼩⽕煲2.5⼩時即可。