黄金瑤柱炒飯

時間：1 (+3) 小時

分量：2 – 3 位

適合：主菜, 海鮮

食材：
• 飯 1碗
• 蛋 1隻g
• 瑤柱 6-8粒
• 菜心莖 4條
• 薑 1片
• 鹽 適量
• 蔥花 適量

步驟：
1. 瑤柱浸水3小時或以上，隔水蒸30分鐘，取出撕開，瑤柱水留起備用。
2. 菜心莖和薑切粒備用。
3. 打蛋，然後倒入白飯內，攪拌均勻。如果不用隔夜飯，就要把飯先放凍才加入蛋液。
4. 薑切成末，中火爆香，再放入瑤柱炒香。
5. 加入菜心莖繼續炒。
6. 加入混和了蛋液的飯，轉大火快炒。可以逐少加入瑤柱水，不要放太多，因為飯會黏在一起。
7. 加入鹽調味。
8. 最後可以放上蔥花。