黑椒蘑菇炒牛肉

時間：60 分鐘

分量：2 – 3 位

適合：主菜, 牛肉

食材

材料：
• 牛肉 150g
• 蘑菇 150g
• 蒜頭 2粒
• 黑胡椒 1/4茶匙
• 料酒 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 蠔油 1茶匙
• 水 適量

醃料：
• 生抽 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 蠔油 1茶匙
• 粟粉 1/4茶匙
• 水 少許

步驟：
1. 牛肉切薄片，用醃料拌勻，醃約20-30分鐘，備用
2. 蘑菇清洗乾淨，一個切開3-4塊
3. 中火先下蒜頭炒香，再轉大火下牛肉，鋪平不要重疊，煎至底面轉色，反轉另一面，煎至7成熟，盛起備用
4. 再加一點油，中火加蘑菇，炒至軟身出水，轉大火加牛肉，加入料酒、醬油、蠔油和水
5. 最後加入黑椒，炒至乾身便完成。